אודות קבוצת דוידוביץ

למעלה מ-50 שנה מזוהה משפחת דוידוביץ עם תוצרת הלחם לסוגיו. מה שהתחיל כמאפייה קטנה במעברת עולים הפך עד מהרה למפעלעצום לייצור מאפים. יוזם הרעיון ומקים העסק אריה דוידוביץ ז"ל, דור שני למשפחת אופים מהונגריה. יחד עם בניו יעקב ז"ל ושייקה השקיע דוידוביץ את כל מרצו בהצלחת העסק. בתחילה חולק הלחם לתושבי השכונה על גבי תלת אופן. במרוצת השנים שגשגה המאפייה ותצורתה היה ביקוש בכל האזור, תלת האופן הוחלף ברכב מסחרי אחד שהפך למשאית ועוד משאית ועוד משאית....

לפני כ-15 שנה כשהפכה המאפייה למפעל טכנולוגי אדיר, פרצה בו שריפה שכילתה אותו עד יסוד. משפחת דוידוביץ לא ויתרה, על חורבות המאפייה הישנה הקימה מפעל ענק, אלפי מטרים רבועים של טכנולוגיה ממוחשבת מהמתקדמות בעולם והתוצרת הטריה מסופקת יום יום בכל רחבי הארץ באמצעות צי משאיות מודרני.

כיום מעסיקה הקבוצה כ-300 איש. כאשר הדגש הוא במיוחד על קליטת עליה. בין העובדים נמנים – מבקרי איכות, מהנדס מזון, מהנדס מפעל, טכנאים, מכונאים, נהגי משאיות ואנשי שיווק ושרות והכל כדי להביא מוצר טרי ואיכותי ללקוחות.

מעבדת המזון והפיתוח של המאפייה שוקדת על שיפור ופיתוח מוצרים יחודיים כמענה לטעם ודרישות הקהל ודרישות השוק. בהם מוצרים דלי קלוריות ודלי סוכר המאושרים ע"י האגודה הישראלית לסוכרת "אייל".

מעבר לקווי הייצור הסטנדרטיים והאוטומטיים, הוקם במאפייה בית מאפה, המייצר מגוון רחב של מוצרי מאפה כמו: ג'בטות איטלקיות, פוקצ'ות, לחמי זיתים, עגבניות, חמניות, לחמים מבוססי מחמצות שיפון טבעיות, לחמי דגנים ומוצרי מאפה מקמח מלא ומקמחי שיפון מלא בלבד.

במאפית דוידוביץ הוקמה טחנת קמח מאבני ריחיים מסורתיות, הטוחנת קמח מלא וקמח שיפון מלא המיוצרים זמן קצר לפני האפיה, על מנת להעביר ללחם את כל המרכיבים התזונתיים החיוניים של הגרעין.

בחנוכה מופעל קו ייצור אוטומטי לסופגניות המייצר בימי החג למעלה ממיליון סופגניות לחובבי הקלוריות.

מאפית דוידוביץ בעלת תקן איכות ISO 9002 ומספקת לכל רשתות השיווק: מרכולים, מינימרקטים, צה"ל, רשתות מזון מהיר, מוסדות ממשלתיים, בתי חולים, רשויות, מפעלים, מסעדות, אתרי נופש ובתי מלון.

כיום נכנס דור ההמשך למפעל החיים של אריה ויעקב דוידוביץ ז"ל לצד האח שייקה דוידוביץ כבעלים ושותפים במאפיות נוספות ברחבי הארץ בהם: מאפית מרחבית בקרית שמונה, מאפיית אחדות חיפה, מאפית אלומות חולון, מאפית דגנית – עין בר וחטיפים מן הטבע.

כל מוצרי הקבוצה מיוצרים תחת השגחה וכשרות של הבד"ץ של העדה החרדית בירושלים.